Ингредиенты: филейная вырезка — 650 г, жир — 50 г, лук репчатый — 350 г, мука пшеничная — 10 г, петрушка — 10 г, укроп — 10 г, перец черный молотый — по вкусу, соль — по вкусу.

Подготовленную филейную вырезку нарезать на порции, отбить, придать овальную форму, посолить, посыпать перцем и обжарить до образования румяной корочки. Затем довести до готовности в жарочном шкафу.
При подаче на стол мясо положить на тарелку, сверху — нарезанный кольцами жареный лук, сбоку уложить жаренный кружочками картофель, полить маслом, мясным соком, в котором розбратен жарился. Посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.